ORÍGENES DE LA TORTILLA DE PATATAS ESPAÑOLA

Aunque se pensaba que los orígenes de la tortilla de patatas procedían de Pamplona al encontrarse un documento dirigido a las Cortes de Navarra, datado del año 1817, en el que se aludía que los habitantes de Pamplona consumían en grupos de seis personas entre dos y tres huevos de tortilla mezclándolos con patatas y pan.

Sin embargo, a partir del año 2008, con la publicación del libro “La patata en España. Historia y arqueología del tubérculo andin”, escrito por el científico del CSIC Javier López Linaje, se descubrió que el origen de la tortilla de patatas española procede de Extremadura, concretamente de la localidad de Villanueva de la Serena (Badajoz).

Hay que destacar que en sus orígenes la tortilla de patatas era un alimento para los pobres porque era un plato muy barato que sólo llevaba huevos y patatas, un tubérculo que tras su descubrimiento en América no fue bien recibido en nuestro país. Además, era un plato rápido de hacer porque se podía hacer directamente en una sartén y no en el horno.

Las vueltas que da la vida, y la gastronomía, porque hoy día la patata es un elemento fundamental dentro de la cocina española.

LOS 10 ALIMENTOS QUE MÁS AZÚCAR CONTIENEN. PELIGRO PARA LA SALUD

Todos sabemos que hay que tener una dieta variada para no tener problemas de salud y, lógicamente, tampoco debemos abusar de alimentos con mucha azúcar que provocan, entre otras enfermedades, obesidad, diabetes, problemas cardiovasculares y caries. Pero, claro, muchas veces por ignorancia tomamos algunos alimentos que contienen mucho azúcar sin saberlo como, por ejemplo, un gran cantidad de cereales de desayuno, las galletas, refrescos, tomate frito y muchas salsas.

Os dejo con un ránking muy curioso con los 10 alimentos que más azúcar contienen:

1. Cacao soluble.
2. Cereales del desayuno
3. Galletas y bollería.
4. Refrescos azucarados/ bebidas energéticas
5. Chocolate blanco/ con leche y chocolatina.
6. Mermeladas.
7. Postres lácteos.
8. Tomate frito.
9. Salsas.
10. Golosinas, chucherías y caramelos.

Vía: Medciencia.com

¿DE QUÉ ESTÁ HECHA LA GELATINA?

A los niños, y también a los adultos, les encanta la gelatina pero si supieran cómo se hace seguro que no comerían jamás en su vida este postre.

La gelatina procede del colágeno que se obtiene de la trituración de la piel sin curtir del ganado vacuno y de huesos de animales, principalmente, del cerdo.

Y a pesar de estar hecho de esto, la gelatina es un alimento muy sano porque no tiene nada de colesterol ni de purinas (ácido úrico).

La gelatina está formada por un 84-90% de proteínas, un 1-2% de sales minerales y el resto es agua.

La ingesta de gelatina ayuda a prevenir la osteoporosis y la artrosis. También ayuda a mejorar la hidratación de la piel y el cabello.

Sin duda, algo sorprendente.

CLAVES PARA TENER UNA DIETA SANA Y EQUILIBRADA

Piramide alimenticia

Muchas veces tenemos dudas sobre qué alimentos debemos consumir para tener una dieta sana y equilibrada. Pues, bien, con la siguiente pirámide alimenticia sabremos qué alimentos debemos incluir en nuestra dieta muy pocas veces como los dulces, las grasas y demás.

Así, según nuestra edad y constitución podemos usar la siguiente información para saber cuántas raciones de cada alimento podemos tomar al día.

CONSUMO OCASIONAL

* Grasas (salvo aceites de oliva y semillas; girasol, maíz, soja, etc.)
* Dulces, bollería, caramelos, pasteles, refrescos, helados…
* Carnes grasas, embutidos y patés.

CONSUMO SEMANAL

* Pescados: 3-4 raciones
* Carnes magras: 3-4 raciones
* Huevos: 3-4 raciones
* Legumbres: 2-4 raciones
* Frutos secos: 3-7 raciones

CONSUMO DIARIO

* Leche, yogur, queso: 2-4 raciones
* Aceite de oliva: 4 a 6 raciones
* Verduras y hortalizas: 2 raciones
* Frutas: 3 raciones
* Pan, cereales integrales,
* Arroz, pasta, patatas: 4-6 raciones
* Agua: 6 a 8 raciones

Vía: Obesidad infantil