10 CURIOSIDADES SOBRE LA GUÍA MICHELÍN DE ESPAÑA Y PORTUGAL

Esta noche sale la nueva edición de la Guía Michelín de España y Portugal cuyas famosas estrellas dejan sin dormir a más de un Chef de gran prestigio porque éstas suponen una publicidad y una relevancia muy importante para sus negocios.

Os dejo con 10 curiosidades sobre la Guía Michelín que seguro os sorprenderán:

1. La primera Guía Michelín se publicó en el año 1900 en Francia. Tenía información de hostelería y de cómo cambiar los neumáticos, por ejemplo.
2. La primera Guía Michelín de España y Portugal se editó en 1910.
3. La calificación de las 3 estrellas empezó a usarse en 1931.
4. Tan sólo 12 inspectores recorren los mejores restaurantes de España y Portugal para valorar los mismos.
5. Cada año estos inspectores recorren 30.000 kilómetros, hacen 250 pruebas de mesa y unas 160 pernoctaciones en hoteles.
6. La mayoría de los inspectores son gallegos pero también los hay de Madrid, País Vasco, Cataluña y Andalucía, entre otros.
7. Después de cada comida, los inspectores rellenan un cuestionario con los ingredientes empleados, ejecución técnica y la creatividad de cada plato. 
8. El contenido definitivo de la Guía Michelín se cierra en verano tras una reunión definitiva entre todos los inspectores para cerrar sus valoraciones.
9. En la II Guerra Mundial los estadounidenses desembarcaron en Normandía con guías Michelín porque sus mapas y planos se consideraron los mejores y más fiables.
10. Obtener una estrella Michelín supone aumentar las ventas considerables para el restaurante porque supone una publicidad gratuita inmejorable. 

¿CUÁL ES EL LIBRO DE COCINA MÁS CARO DEL MUNDO?

El libro de cocina más caro del mundo es el “L’art de Guy Martin”, una espectacular publicación para chefs y coleccionistas que contiene las actuales recetas de ‘Le Grand Véfour’, el restaurante más antigüo de París.

Pesa 7 kilos, contando con su funda y sus palillos orientales, y mide 45 por 30 centímetros. Forrado con manteles auténticos de Le Grand Véfour, el restaurante más antigüo de París, ‘L’art de Guy Martin’ recoge las recetas de su actual chef, aquellas que le han permitido tener las codiciadas tres estrellas Michelin. Sus páginas son de diferentes texturas y papeles. Algunas son de vinilo transparente, de colores, que se superponen sobre láminas de papel o fotografías. Otras tienen serigrafías. Incluso hay una que simula un espagueti enrollado, jugando con la receta que expone.

El libro ha salido en España con una tirada limitada de 25 ejemplares a un precio de 500€ y para todo el mundo han salido a la venta 3.000 ejemplares.

Vía: La información