10 CURIOSIDADES SOBRE LA GUÍA MICHELÍN DE ESPAÑA Y PORTUGAL

Esta noche sale la nueva edición de la Guía Michelín de España y Portugal cuyas famosas estrellas dejan sin dormir a más de un Chef de gran prestigio porque éstas suponen una publicidad y una relevancia muy importante para sus negocios.

Os dejo con 10 curiosidades sobre la Guía Michelín que seguro os sorprenderán:

1. La primera Guía Michelín se publicó en el año 1900 en Francia. Tenía información de hostelería y de cómo cambiar los neumáticos, por ejemplo.
2. La primera Guía Michelín de España y Portugal se editó en 1910.
3. La calificación de las 3 estrellas empezó a usarse en 1931.
4. Tan sólo 12 inspectores recorren los mejores restaurantes de España y Portugal para valorar los mismos.
5. Cada año estos inspectores recorren 30.000 kilómetros, hacen 250 pruebas de mesa y unas 160 pernoctaciones en hoteles.
6. La mayoría de los inspectores son gallegos pero también los hay de Madrid, País Vasco, Cataluña y Andalucía, entre otros.
7. Después de cada comida, los inspectores rellenan un cuestionario con los ingredientes empleados, ejecución técnica y la creatividad de cada plato. 
8. El contenido definitivo de la Guía Michelín se cierra en verano tras una reunión definitiva entre todos los inspectores para cerrar sus valoraciones.
9. En la II Guerra Mundial los estadounidenses desembarcaron en Normandía con guías Michelín porque sus mapas y planos se consideraron los mejores y más fiables.
10. Obtener una estrella Michelín supone aumentar las ventas considerables para el restaurante porque supone una publicidad gratuita inmejorable. 

SIETE RESTAURANTES EN ESPAÑA TIENEN TRES ESTRELLAS MICHELIN

Hoy se han entregado las nuevas estrellas Michelin y, también, se han quitado a varios restaurantes alguna de las mencionadas estrellas para la guía de restaurantes más famosas del mundo.

La buena noticia de este año es que el restaurante de los hermanos Roca, el Celler de Can Roca de Girona, ha obtenido la tercera estrella Michelin, con lo que se hace con la máxima distinción de la Guía Michelin.

De este modo son siete restaurantes en España los que tienen tres estrellas Michelin: Juan Mari Arzak, restauante Arzak (San Sebastián), Santi Santamaría, restaurante Can Fabes (San Celoni), Ferrán Adriá, restaurante El Bulli (Rosas), Martín Berasategui, restaurante Martín Berasategui (Lasarte), Carme Ruscalleda (Sant Pau), Pedro Subijana (San Sebastián) y los hermanos Roca, el Celler de Can Roca (Girona).

De esta forma, estos restaurantes tendrán sus mesas llenas todos los días del año sin ningún tipo de problemas, a pesar de la crisis económica española.