LOS 10 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO DEL AÑO 2015

El Restaurante español “Celler de Can Roca” recupera el primer puesto dentro del ránking de los mejores restaurantes del mundo, después de que el año pasado el “Noma”, de Copenhague, le arrebatara este título, local que baja al tercer puesto este año viéndose superado por el restaurante italiano “Osteria Francescana”.

España es el único país del mundo que tiene dos restaurantes entre los 10 mejores del mundo, el otro es el “Mugaritz”, ubicado en San Sebastián, que ocupa esta edición el puesto sexto. Además, España tiene 10 restaurantes entre los 100 mejores del mundo: Etxebarri (Vizcaya) en el 13; Arzak (Guipúzcoa), que pasa del octavo al puesto 17º; Azurmendi (Vizcaya) en el puesto 19; Quique Dacosta (Denia) en el puesto 39; Tickets, de Albert Adriá, en el puesto 42; DiverXo (Madrid), de David Muñoz, en el puesto 59; Martín Berasategui (Guipúzcoa), que desciende al 61; Nerua (Vizcaya) que entra este año en el puesto 68.

Los 10 mejores restaurantes del mundo del año 2015 son:

1. Celler de Can Roca Girona (España).
2. Osteria Francescana. Mòdena (Italia).
3. Noma. Copenhague (Dinamarca).
4. Central. Lima (Perú).
5. Eleven Madison Park. Nueva York (EEUU).
6. Mugaritz’. San Sebastián (España).
7. Dinner by Heston Blumenthal. Londres (Inglaterra).
8. Narisawa. Tokio (Japón)
9. D.O.M. Sao Paulo (Brasil).
10. Gaggan. Bangkok (Tailandia).

¿CUÁL ES EL MEJOR RESTAURANTE DEL MUNDO DEL AÑO 2015?

Nuestro país, teniendo en cuenta lo pequeño que es, sorprende al ser una potencia mundial en numerosos sectores desde el deporte (fútbol, baloncesto, tenis, motociclismo, ciclismo, balonmano, etc) y la gastronomía, porque El Celler de Can Roca ha vuelto a ser elegido como mejor restaurante del mundo, puesto que también consiguió hace dos años en el ránking que elabora anualmente la revista “Restaurant”.

El restaurante danés “Noma”, que ocupó el primer puesto el año pasado, baja al tercer puesto porque también ha sido superado por Osteria Francescana de Modena.

Entre los 10 mejores restaurantes del mundo también hay otro español, el Mugaritz de Andoni Luis Aduriz en el puesto sexto.

El asador Etxebarri de Atxondo (Bizkaia) recibe muy buenas noticias porque sube a la 13ª plaza desde la 34 del pasado año.

Otro Chef español que ha recibido excelentes noticias es David Muñoz (DiverXO), actual pareja de la presentadora Cristina Pedroche, porque asciende más de 40 posiciones, ocupando el puesto 59 desde la 94 conseguida el año pasado.

LOS 10 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO DEL AÑO 2012

Por tercer año consecutivo el restaurante “Noma” ha sido elegido como mejor restaurante del mundo, también repiten segundo y tercer puesto los restaurantes españoles “El Celler de Can Roca” y “Mugaritz”.

También destacan otros restaurantes españoles en esta lista como el “Arzak” de San Sebastián en octava posición, el asador “Etxebarri” (Atxondo, Vizcaya) que subió del 50 al 31, y Quique Dacosta (Denia, Valencia) consiguió entrar por primera vez en la clasificación, en el puesto 40.

Los 10 mejores restaurantes del mundo del año 2012 seleccionados por la revista “Restaurant” son:

1. Noma (Dinamarca).
2. El celler de Can Roca (España).
3. Mugaritz (España).
4. D.O.M. (Brasil).
5. Osteria Francescana (Italia).
6. Per Se (USA).
7. Alinea (USA).
8. Arzak (España).
9. Dinner by Heston Blumenthal (Gran Bretaña).
10. Eleven Madison Park (USA).

PRECIO MENÚ DEL RESTAURANTE NOMA, EL CELLER DE CAN ROCA, MUGARITZ, ARZAK Y THE FAT DUCK. LOS MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO

Para aquéllos que se lo puedan permitir, les dejo con el número de plazas y precio de los menús de los 10 mejores restaurentes del mundo:

1º Restaurante “Noma”
René Redzepi (Copenhague).

Ubicado en: Copenhague.

Nº plazas: 45.

Precio menús: 140 y 147 euros.

Nº Estrellas Michelin: Dos.

Trabajó en elBulli: Sí, en 1999.

¿Es dueño?: Copropietario.

2º Restaurante El Celler de Can Roca
Joa, Josep y Jordi Roca (Gerona)

Ubicado en: Gerona.

Nº plazas: 40.

Precio menús: 95, 115 y 145 euros.

Nº Estrellas Michelin: Tres.

Trabajó en elBulli: Sí, Jordi.

¿Son dueños?: Sí.

3º Restaurante Mugaritz
Andoni Luis Aduriz (San Sebastián).

Ubicado en: Rentería.

Nº plazas: 35.

Precio menú: 135 euros.

Nº Estrellas Michelin: Dos.

Trabajó en elBulli: Sí, en 1993.

¿Es dueño?: Copropietario.

4º Restaurante Osteria Francescana
Massimo Bottura (Módena).

Ubicado en: Módena.

Nº plazas: 28.

Precio menú: 150 euros.

Nº Estrellas Michelin: Dos.

Trabajó en elBulli: Sí, en 1999.

¿Es dueño?: Sí.

5º Restaurante The Fat Duck
Heston Blumenthal (Londres).

Ubicado en: Bray.

Nº plazas: 46.

Precio menú: 181 euros.

Nº Estrellas Michelin: Tres.

Trabajó en elBulli: No.

¿Es dueño?: Sí.

6º Restaurante Alinea
Grant Achatz (Michigan).

Ubicado en: Chicago.

Nº plazas: 64.

Precio menú: 134 euros.

Nº Estrellas Michelin: Tres.

Trabajó en elBulli: Sí, en 2000.

¿Es dueño?: Copropietario.

7º Restaurante D.O.M.
Álex Atala (Sao Paulo).

Ubicado en: Sao Paulo.

Nº plazas: 50.

Precio menús: 109 y 218 euros.

Nº Estrellas Michelin: -.

Trabajó en elBulli: No.

¿Es dueño?: Sí.

8º Restaurante Arzak
Juan Mari Arzak (San Sebastián).

Ubicado en: San Sebastián.

Nº plazas: 70-75.

Precio medio: 165 euros.

Nº Estrellas Michelin: Tres.

Trabajó en elBulli: No.

¿Es dueño?: Sí, con Maite Espina.

9º Restaurante Le Chateaubriand
Iñaki Aizpitarte (Hendaya).

Ubicado en: París.

Nº plazas: 50.

Precio medio: 50 euros.

Nº Estrellas Michelin: -.

Trabajó en elBulli: No.

¿Es dueño?: Copropietario.

10º Restaurante Per Se
Thomas Keller (California).

Ubicado en: Nueva York.

Nº plazas: 64.

Precio menús: 127 y 203 euros.

Nº Estrellas Michelin: Tres.

Trabajó en elBulli: No.

¿Es dueño?: Sí.

¿CUÁL ES LA LISTA DE ESPERA PARA LOS MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO?

Si estás interesado en ir a comer al restaurante Noma o El Celler de Can Roca, aparte de ahorrar un buen dinero, tendrás que tener mucha paciencia porque de media hay que esperar 3 meses para poder comer en uno de los 10 mejores restaurantes del mundo.

Por ejemplo, en el “Noma”, el mejor restaurante del mundo, tendremos que esperar un mínimo de 3 meses para poder degustar sus manjares y en “El celler de Can Roca”, en Gerona, segundo mejor restaurante del mundo, tendremos que esperar entre 6 y 8 meses.

Así, según un estudio de S. Pellegrino del 2011, en los 10 mejores restaurantes del mundo tendremos que esperar para comer:

1. NOMA. Copenhague (Dinamarca). René Redzepi. Sólo admite reservas con tres meses de antelación. 143 €.

2. EL CELLER DE CAN ROCA. Gerona. Joan, Josep y Jordi Roca. Plazo medio de seis a ocho meses. 120 €.

3. MUGARITZ. Rentería (Guipúzcoa). Andoni Luis Aduriz. Plazo medio de tres meses. 135 €.

4. OSTERIA FRANCESCANA. Modena (Italia). Massimo Bottura. Plazo medio de tres a cuatro meses. 150 €.

5. THE FAT DUCK. Bray ( Reino Unido). Heston Blumenthal. Sólo admite reservas con dos meses de antelación. 181 €.

6. ALINEA. Chicago (EEUU). Grant Achatz. Plazo medio de seis meses. 134 €. www.alinearestaurant.com

7. D.O.M. Sao Paulo (Brasil). Álex Atala. Plazo medio de dos meses. 164 €.

8. ARZAK. San Sebastián. Juan Mari Arzak. Plazo medio de dos meses. 165 €.

9. LE CHATEAUBRIAND. París ( Francia). Iñaki Aizpitarte. Sólo admite reservas con unmes de antelación. 50 €. Tel.: 01 43 57 45 95.

10. PER SE. Nueva York (EEUU). Thomas Keller. Sólo admite reservas con un mes de antelación. 165 €.

(*) Precios medios en euros, sin incluir bebidas ni IVA.

Vía: Cuchillo y tenedor