LOS 10 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO DEL AÑO 2015

El Restaurante español “Celler de Can Roca” recupera el primer puesto dentro del ránking de los mejores restaurantes del mundo, después de que el año pasado el “Noma”, de Copenhague, le arrebatara este título, local que baja al tercer puesto este año viéndose superado por el restaurante italiano “Osteria Francescana”.

España es el único país del mundo que tiene dos restaurantes entre los 10 mejores del mundo, el otro es el “Mugaritz”, ubicado en San Sebastián, que ocupa esta edición el puesto sexto. Además, España tiene 10 restaurantes entre los 100 mejores del mundo: Etxebarri (Vizcaya) en el 13; Arzak (Guipúzcoa), que pasa del octavo al puesto 17º; Azurmendi (Vizcaya) en el puesto 19; Quique Dacosta (Denia) en el puesto 39; Tickets, de Albert Adriá, en el puesto 42; DiverXo (Madrid), de David Muñoz, en el puesto 59; Martín Berasategui (Guipúzcoa), que desciende al 61; Nerua (Vizcaya) que entra este año en el puesto 68.

Los 10 mejores restaurantes del mundo del año 2015 son:

1. Celler de Can Roca Girona (España).
2. Osteria Francescana. Mòdena (Italia).
3. Noma. Copenhague (Dinamarca).
4. Central. Lima (Perú).
5. Eleven Madison Park. Nueva York (EEUU).
6. Mugaritz’. San Sebastián (España).
7. Dinner by Heston Blumenthal. Londres (Inglaterra).
8. Narisawa. Tokio (Japón)
9. D.O.M. Sao Paulo (Brasil).
10. Gaggan. Bangkok (Tailandia).

¿CUÁL ES EL MEJOR RESTAURANTE DEL MUNDO DEL AÑO 2015?

Nuestro país, teniendo en cuenta lo pequeño que es, sorprende al ser una potencia mundial en numerosos sectores desde el deporte (fútbol, baloncesto, tenis, motociclismo, ciclismo, balonmano, etc) y la gastronomía, porque El Celler de Can Roca ha vuelto a ser elegido como mejor restaurante del mundo, puesto que también consiguió hace dos años en el ránking que elabora anualmente la revista “Restaurant”.

El restaurante danés “Noma”, que ocupó el primer puesto el año pasado, baja al tercer puesto porque también ha sido superado por Osteria Francescana de Modena.

Entre los 10 mejores restaurantes del mundo también hay otro español, el Mugaritz de Andoni Luis Aduriz en el puesto sexto.

El asador Etxebarri de Atxondo (Bizkaia) recibe muy buenas noticias porque sube a la 13ª plaza desde la 34 del pasado año.

Otro Chef español que ha recibido excelentes noticias es David Muñoz (DiverXO), actual pareja de la presentadora Cristina Pedroche, porque asciende más de 40 posiciones, ocupando el puesto 59 desde la 94 conseguida el año pasado.

LA CERVEZA MÁS BARATA DE ESPAÑA, CAÑAS A 40 CÉNTIMOS EN MERCADO PROVENZAL

Desde hace unos años, debido a la crisis económica y a la falta de clientes, la mayoría de bares y restaurantes están llenos de ofertas y promociones, que si cañas a un euro, a 90 céntimos, e incluso a 70 céntimos, en la franquicia , pero la cerveza más barata de España la encontramos en los bares Mercado Provenzal a un precio de 40 céntimos. Además, esta franquicia también tiene el café más barato de España a un precio de 50 céntimos.

“Mercado Provenzal” es la cadena de franquicias de restauración low cost del momento, que nació hace un año en Sevilla, y ya ha abierto varios bares en Madrid con un éxito arrollador y también en otras ciudades de España como Barcelona y Jerez.

Además, también vende montados y tapas frías y calientes a un precio de 90 céntimos, es decir, que por 3,70 euros, el precio de dos cañas y tres tapas, puedes comer o cenar en este establecimiento.

El éxito de esta franquicia se basa en que son baratos, mueven precios bajos, precios justos y sin rebajar la calidad de sus productos.

El inconveniente de esta franquicia es que puede suponer el cierre de los bares que se sitúen a su alrededor porque, ¿quién se va a tomar una caña a 1,20 euros cuando puedo hacerlo en el bar de al lado al 40 céntimos?

LISTA DE LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO DEL AÑO 2013

El restaurante “El Celler de Can Roca” de Girona toma el relevo de “El Bulli” como mejore restaurante del mundo, según los datos de la prestigiosa revista “Restaurant”.

El segundo mejor restaurante del mundo es el anterior Nº1, el Noma de Copenage, y el tercero el Osteria Francescana de Modena, Italia.

En el Top 10 se cuela otro restaurante español, el conocido “Arzak”, ubicado en San Sebastián.

Otros dos restaurantes nacionales también se cuelan entre los 50 mejores del mundo, concretamente, el Quique Dacosta, en Dénia, en el puesto 26; y el Asador Etxarri, de Atxondo, en el puesto 44º.

Los 50 mejores restaurantes del mundo del año 2013 son:

1 El Celler de Can Roca. Girona.
2 Noma. Copenhagen, Denmark.
3 Osteria Francescana. Modena, Italy.
4 Mugaritz. Errenteria. Gipuzkoa.
5 Eleven Madison Park. New York, USA.
6 D.O.M. São Paulo, Brazil.
7 Dinner by Heston Blumenthal. London, UK.
8 Arzak. San Sebastián, Spain.
9 Steirereck. Vienna, Austria.
10 VendômeBergisch. Gladbach, Germany.
11 Per Se. New York, USA.
12 Frantzén/Lindeberg. Stockholm, Sweden.
13 The Ledbury. London, UK.
14 Astrid y Gastón. Lima, Peru.
15 Alinea. Chicago, USA.
16 L’Arpège. Paris, France.
17 Pujol. Mexico City, México.
18 Le Chateaubriand. Paris, France.
19 Le Bernardin. New York, USA.
20 Narisawa. Tokyo, Japan.
21 Attica. Melbourne, Australia.
22 NihonryoriRyuGin. Tokyo, Japan.
23 L’Astrance. Paris, France.
24 L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon. París, France.
25HofVanCleve. Kruishoutem, Belgium.
26 Quique Dacosta. Dénia, Spain.
27 Le Calandre. Rubano, Italy.
28 Mirazur. Menton, France.
29 Daniel. New York, USA.
30 Aqua. Wolfsburg, Germany.
31 Biko. Mexico City, México.
32 Nahm. Bangkok, Thailand.
33 The Fat Duck. Bray, UK.
34 Fäviken. Järpen, Sweden.
35 Oud Sluis. Sluis, Netherlands.
36 Amber. Hong Kong, China.
37 Vila Joya. Albufeira, Portugal.
38 Restaurant Andre. Singapore.
39 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana. Hong Kong, China.
40 Combal.Zero. Rivoli, Italy.
41 Piazza Duomo. Alba, Italy.
42 SchlossSchauenstein. Fürstenau, Switzerland.
43 Mr & Mrs Bund. Shanghai, China.
44 Asador Etxebarri. Atxondo, Spain.
45 Geranium. Copenhagen, Denmark.
46 Mani. São Paulo, Brazil.
47 The French Laundry. Yountville, USA.
48 Quay. Sydney, Australia.
49 Septime. Paris, France.
50 Central. Lima, Peru.

 

¿CUÁL ES LA HAMBURGUESA MÁS CARA DEL MUNDO?

Si te encantan las hamburguesas, y te sobre el dinero, deberás viajar a New York y entrar en el restaurante Serendipity 3, ubicado en 225 East 60th Street, para probar la hamburguesa más cara del mundo que tiene un precio de 295 dólares (234 euros).

La hamburguesa más cara del mundo está compuesta por carne de ternera de Waygu (raza bovina originaria de Japón) acompañada por mantequilla de trufa blanca con 10 hierbas, láminas de trufa negra, sal del Pacífico ahumada, queso cheddar curado durante 18 meses y huevo de codorniz. El pan está espolvoreado con oro y untado con mantequilla de trufa blanca.

Por si esto fuera poco, la hamburguesa la decoran con un palillo que lleva oro y diamantes incrustados.

Vía: La Vanguardia

¿CUÁLES SON LOS MEJORES RESTAURANTES DE HOTEL DE ESPAÑA?

Debido a la crisis económica grandes chefs de alta cocina han vuelto a liderar los restaurantes de algunos de los mejores hoteles de nuestro país.

El mejor restaurante de Hotel de España es el restaurante “Calima” del Hotel Gran Melia Don Pepe de Marbella (Málaga), seguido del restaurante “Zaranda” del Hotel Hilton SA Torre (Llucmajor, Mallorca) y del restaurante “Ramón Freixa” del Hotel Único (Madrid).

Así, según los datos de “El viajero” de “El País, los 10 mejores restaurantes de hoteles de España son:

1. Restaurante “Calima” del Hotel Gran Melia Don Pepe (Marbella, Málaga). Regentado por el Chef Dani García.
2. Restaurante “Zaranda” del Hotel Hilton SA Torre (Llucmajor, Mallorca). Regentado por el Chef Fernando P. Arellano.
3. Restaurante “Ramón Freixa” del Hotel Único (Madrid). Dirigido por el Chef Ramón Freixa.
4. Restaurante “Àbac” del Hotel Àbac (Barcelona). Dirigido por el Chef Jordi Cruz.
5. Restaurante “Atrio” del Hotel Atrio de Cáceres (Extremadura). Cocina dirigida por los Chefs Toño Pérez y José Polo.
6. Restaurante “Les Cols” del Hotel Les Cols Pavellons de Olot, Girona. Cocina dirigida por Fina Puigdevall.
7. Restaurante Ferrero, by Paco Morales, del Hotel Ferrero (Bocairent, Valencia). Dirigido por el Chef Paco Morales.
8. Restaurante “Moments” del Hotel Mandarín Oriental (Barcelona). Dirigido por el Chef Raúl Balam.
9. Restaurante “El Portal del Echaurren” del Hotel EChaurren (Ezcaray, La Rioja). Cocina dirigida por los hermanos hermanos Francis y Chefe Paniego.
10. Restaurante “Moo” del Hotel OMM (Barcelona). Dirigido por los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca.

LOS 10 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO DEL AÑO 2012

Por tercer año consecutivo el restaurante “Noma” ha sido elegido como mejor restaurante del mundo, también repiten segundo y tercer puesto los restaurantes españoles “El Celler de Can Roca” y “Mugaritz”.

También destacan otros restaurantes españoles en esta lista como el “Arzak” de San Sebastián en octava posición, el asador “Etxebarri” (Atxondo, Vizcaya) que subió del 50 al 31, y Quique Dacosta (Denia, Valencia) consiguió entrar por primera vez en la clasificación, en el puesto 40.

Los 10 mejores restaurantes del mundo del año 2012 seleccionados por la revista “Restaurant” son:

1. Noma (Dinamarca).
2. El celler de Can Roca (España).
3. Mugaritz (España).
4. D.O.M. (Brasil).
5. Osteria Francescana (Italia).
6. Per Se (USA).
7. Alinea (USA).
8. Arzak (España).
9. Dinner by Heston Blumenthal (Gran Bretaña).
10. Eleven Madison Park (USA).

10 CURIOSIDADES SOBRE LA GUÍA MICHELÍN DE ESPAÑA Y PORTUGAL

Esta noche sale la nueva edición de la Guía Michelín de España y Portugal cuyas famosas estrellas dejan sin dormir a más de un Chef de gran prestigio porque éstas suponen una publicidad y una relevancia muy importante para sus negocios.

Os dejo con 10 curiosidades sobre la Guía Michelín que seguro os sorprenderán:

1. La primera Guía Michelín se publicó en el año 1900 en Francia. Tenía información de hostelería y de cómo cambiar los neumáticos, por ejemplo.
2. La primera Guía Michelín de España y Portugal se editó en 1910.
3. La calificación de las 3 estrellas empezó a usarse en 1931.
4. Tan sólo 12 inspectores recorren los mejores restaurantes de España y Portugal para valorar los mismos.
5. Cada año estos inspectores recorren 30.000 kilómetros, hacen 250 pruebas de mesa y unas 160 pernoctaciones en hoteles.
6. La mayoría de los inspectores son gallegos pero también los hay de Madrid, País Vasco, Cataluña y Andalucía, entre otros.
7. Después de cada comida, los inspectores rellenan un cuestionario con los ingredientes empleados, ejecución técnica y la creatividad de cada plato. 
8. El contenido definitivo de la Guía Michelín se cierra en verano tras una reunión definitiva entre todos los inspectores para cerrar sus valoraciones.
9. En la II Guerra Mundial los estadounidenses desembarcaron en Normandía con guías Michelín porque sus mapas y planos se consideraron los mejores y más fiables.
10. Obtener una estrella Michelín supone aumentar las ventas considerables para el restaurante porque supone una publicidad gratuita inmejorable. 

PRECIO MENÚ DEL RESTAURANTE NOMA, EL CELLER DE CAN ROCA, MUGARITZ, ARZAK Y THE FAT DUCK. LOS MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO

Para aquéllos que se lo puedan permitir, les dejo con el número de plazas y precio de los menús de los 10 mejores restaurentes del mundo:

1º Restaurante “Noma”
René Redzepi (Copenhague).

Ubicado en: Copenhague.

Nº plazas: 45.

Precio menús: 140 y 147 euros.

Nº Estrellas Michelin: Dos.

Trabajó en elBulli: Sí, en 1999.

¿Es dueño?: Copropietario.

2º Restaurante El Celler de Can Roca
Joa, Josep y Jordi Roca (Gerona)

Ubicado en: Gerona.

Nº plazas: 40.

Precio menús: 95, 115 y 145 euros.

Nº Estrellas Michelin: Tres.

Trabajó en elBulli: Sí, Jordi.

¿Son dueños?: Sí.

3º Restaurante Mugaritz
Andoni Luis Aduriz (San Sebastián).

Ubicado en: Rentería.

Nº plazas: 35.

Precio menú: 135 euros.

Nº Estrellas Michelin: Dos.

Trabajó en elBulli: Sí, en 1993.

¿Es dueño?: Copropietario.

4º Restaurante Osteria Francescana
Massimo Bottura (Módena).

Ubicado en: Módena.

Nº plazas: 28.

Precio menú: 150 euros.

Nº Estrellas Michelin: Dos.

Trabajó en elBulli: Sí, en 1999.

¿Es dueño?: Sí.

5º Restaurante The Fat Duck
Heston Blumenthal (Londres).

Ubicado en: Bray.

Nº plazas: 46.

Precio menú: 181 euros.

Nº Estrellas Michelin: Tres.

Trabajó en elBulli: No.

¿Es dueño?: Sí.

6º Restaurante Alinea
Grant Achatz (Michigan).

Ubicado en: Chicago.

Nº plazas: 64.

Precio menú: 134 euros.

Nº Estrellas Michelin: Tres.

Trabajó en elBulli: Sí, en 2000.

¿Es dueño?: Copropietario.

7º Restaurante D.O.M.
Álex Atala (Sao Paulo).

Ubicado en: Sao Paulo.

Nº plazas: 50.

Precio menús: 109 y 218 euros.

Nº Estrellas Michelin: -.

Trabajó en elBulli: No.

¿Es dueño?: Sí.

8º Restaurante Arzak
Juan Mari Arzak (San Sebastián).

Ubicado en: San Sebastián.

Nº plazas: 70-75.

Precio medio: 165 euros.

Nº Estrellas Michelin: Tres.

Trabajó en elBulli: No.

¿Es dueño?: Sí, con Maite Espina.

9º Restaurante Le Chateaubriand
Iñaki Aizpitarte (Hendaya).

Ubicado en: París.

Nº plazas: 50.

Precio medio: 50 euros.

Nº Estrellas Michelin: -.

Trabajó en elBulli: No.

¿Es dueño?: Copropietario.

10º Restaurante Per Se
Thomas Keller (California).

Ubicado en: Nueva York.

Nº plazas: 64.

Precio menús: 127 y 203 euros.

Nº Estrellas Michelin: Tres.

Trabajó en elBulli: No.

¿Es dueño?: Sí.

LOS 7 RESTAURANTES MÁS CAROS DEL MUNDO

Si te gusta comer bien y te puedes permitir gastarte una buena suma de dinero en una comida o cena en restaurantes de lujo, aquí te damos la lista de los 10 restaurantes más caros del mundo:

1. Restaurante “Alinea” de Chicago (USA): comer en este restaurante con tres estrellas Michelín te costará entre 70 y 700€. Su carta incluye los mejores vinos del mundo.

2. Restaurante “Aragawa” de Tokyo: comer aquí nos saldrá por unos 300 euros a cada comensal.

3. Restaurante “L’Arpege” de París. Se caracteriza por ser un restaurante vegetariano y por pagar por comer allí entre 70 y 350€.

4. Restaurante “Gordon Ramsay” de Londres. Nos dejaremos una media de 224€ por cada comensal.

5. Restaurante “Joel Robuchon”, ubicado en el interior del hotel MGM de Las Vegas. El coste medio por persona es de 250€.

6. Restaurante “Bukhara” de la India, ubicado en el hotel Sheraton Mauraya. La comida saldrá a 70€ por persona más unos 55€ por los vinos.

7. Restaurante “La Pérgola” de Roma, cuenta con tres estrellas Michelín, y está situado en la azotea de hotel Hilton Rome Cavalieri. Su precio aproximado es de 200€ por persona.

Sin duda, un precio excesivo pero una vez en la vida no hace daño.

Vía: Cuchillo y Tenedor